| 首先作为一名教师，我坚定执行党的教育方针，热爱教育事业，工作认真负责，勤勤恳恳，我有严明的组织纪律性、，廉洁从教。我在工作中能做到以人为本，服务好全校师生，与大家紧密配合，推动学校各项工作顺利开展。 本学年，我主要从事学校食堂管理员工作，包括阳光平台信息录入、每日食材验收、食堂日常工作、师生菜谱更新、师生满意度调查等，除此还需要做镇政务数字平台上传关于潘家小学改扩建工程的审批、食品安全小程序日周月上报、体卫艺条线获奖信息登记等工作。在学校领导的正确指导与全体师生的支持配合下，总务处以保障师生饮食安全、提升服务质量为核心，扎实推进食堂管理工作。下面我把自己的工作总结如下： 一、强化安全管理，筑牢食品安全防线 1. 严格制度落实：严格执行《食品安全法》等相关法律法规，完善食堂卫生安全管理制度、从业人员岗位职责、食品留样制度等，做到制度上墙，责任到人。定期组织食堂工作人员开展制度学习，确保各项要求入脑入心，落实到日常工作细节中 。 2. 把好采购验收关：建立严格的食材采购索证索票制度，选择资质齐全、信誉良好的供应商，确保米面油、蔬菜、肉类等食材来源可追溯。安排专人负责食材验收，对每一批次食材的质量、数量、保质期进行严格检查，坚决杜绝不合格食材进入食堂。 3. 规范加工操作：加强对食品加工流程的监管，要求食堂工作人员严格遵守生熟分开、荤素分开、烧熟煮透等操作规范。定期检查加工设备的运行状况，确保蒸饭车、消毒柜、冷藏柜等设备正常运转，为规范加工提供硬件保障。 4. 加强卫生管理：制定食堂环境卫生清洁标准和消杀制度，明确每日、每周清洁消杀任务。要求工作人员做好个人卫生，佩戴工作衣帽、口罩，定期进行健康体检。 二、优化服务质量，提升师生就餐体验 1. 合理搭配膳食：根据小学生的年龄特点和营养需求，制定科学合理的每周食谱，确保每餐荤素搭配、营养均衡。积极听取师生意见，定期调整菜品，提高了学生的就餐满意度。 2. 改善就餐环境：对食堂就餐区域进行定期清洁和维护，更换破损的餐具物品，营造舒适温馨的就餐环境。同时，加强就餐秩序管理，安排教师值班引导学生文明就餐，培养学生良好的用餐习惯。 三、加强成本控制，实现食堂规范运营 1. 科学制定预算：结合以往食堂运营情况和市场物价波动，科学合理制定食堂收支预算，严格控制食材采购、设备维修等各项费用支出。 2. 精细化库存管理：建立食材库存台账，定期进行盘点，做到账物相符。根据实际需求合理采购食材，避免积压浪费。 四、存在的问题与不足 1. 食堂部分设备老化，维修成本较高，影响工作效率，需要进一步更新升级。 2. 个别工作人员服务意识和业务技能有待提高，对新的食品加工技术和服务理念学习不够积极。 3. 学生挑食、浪费食物的现象仍时有发生，对学生的节约意识和饮食习惯培养还需加强。 4.本学期虽多次接受上级部门的检查并及时整改，但每次都有或这或那的小问题，今后仍需要细心发现，及早解决。 总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。 以上述职，敬请大家批评指正！
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