食堂防中毒投毒措施- 卫生工作- 常州市武进区潘家小学

食堂防中毒投毒措施

根据食品卫生管理的相关规定，我校特别重视防中毒、投毒工作。在管理制度中明确要求：

　　1、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食品生产经营人员卫生法制观念。

　　2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

　　3、严格卫生检查制度，每天一次，由红领巾监督岗在辅导员老师的指导下进行检查，校园管理领导小组每周抽查一次，结果列入考核。

　　4、严把食品供应、采购关，不买变质、劣质菜，与食品供货方签定责任协议。

　　5、加强餐具、用器具的消毒工作，消毒池洗消人员要配好消毒水，每次30分钟，对器具、熟食储存加强清洗消毒。

　　6、加强亚硝酸盐采购、储存，亚硝酸盐必须食品级、严禁滥用，做好绿叶蔬菜浸泡清洗工作。

　　7、加强个人卫生，养成良好的卫生习惯和操作制度。

　　8、所有饭菜应坚持48小时留样制度。

　　9、发生食物中毒后必须及时向学校和有关卫生局、卫生防疫站报告，同时做好保护现场，及时送病人至医院抢救。