潘家小学食堂工作计划

一、     指导思想：

践行“三个代表”的重要思想,认真贯彻落实武进市教育局《关于加强学校食堂管理的意见》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康。以A级食堂的要求和学校三年主动发展规划为目标，进行长效精细化管理，提升优质服务水平。

二、工作目标：

1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。

3、遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学生的生活质量，注意营养搭配，每日伙食按二荤一素一汤的标准来执行．

4、加强食堂管理,学校在新学期将职工自主管理和学校管理相结合，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

5、加强食堂物品采购管理。新学期开学前和供货商签订好供货合同，确保食品正规的进货渠道，并建立供货商安全保证金制度，确保食品安全事故最低化。

6、每天对食品价格、质量等内容逐一验收并做好验收记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞，发现不良情况及时作出处理。

7．加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。进货支出按日进行核算，按周结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。

8、加强食品加工的流程管理，食堂人员必须穿好清洁工作服，戴好卫生工作帽，对各种食品清洗干净并烹饪出可口的佳肴，同时从清洗到烹饪始终注意食品的质量检查。

9、每天对学生餐具按照1刮2洗3消毒4清5保洁的要求进行严格的清洗和消毒，并有责任人员做好消毒记录。

10．加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入校常规检查，和建立食堂职工考核小组，制定食堂职工考核细则。将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制并及时整改到位。按月严格考核，发放考核奖。

11.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督。

12.对食堂的各项工作在监督检查中发现的问题进行及时的总结，不断优化提升，全心全意服务于师生。　　　　　　

                    常州市武进区潘家小学　　　　　　　　　

　                     2019年2月15日