武进区潘家小学食堂日常管理分工及职责

学校食堂为了确实加强食堂食品安全管理工作，积极有效防止食物中毒及其他食源性疾病的发生，确保师生员工的身体健康及生命安全，维护正常的教育教学秩序，特成立本领导小组及明确各分工。

一、食堂食品安全管理工作领导小组

组  长：胥志东

副组长：何银东 钮里平 鲁利玲 汤凌云

组  员：徐向东  许雪娟  李永清  许建云   张瑞杰 

二、职责及分工

（一）、胥志东（校长）：

1.履行食品安全第一责任人职责，全面负责学校食堂运营管理、食品安全工作，指导成立学校食堂管理工作领导小组。

2.组织实施校领导陪餐，督促执行有关食品安全、食堂运营和财务管理等方面的法律法规及相关制度。

3.督促做好“江苏省中小学阳光食堂信息化监管服务平台”的使用管理，提升食堂运营管理水平，防范廉政风险。

4.统筹协调学校食育文化的组织实施，研究食育文化与学校文化的有机融合，贯彻落实食育教育的育人功能，提升学校食育文化的内涵和品质。

5.每月至少听取1次食品安全管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

6.牵头处置学校食品安全突发事件。

（二）、何银东（分管校长）：

1.协助校长做好食堂运营管理工作，研究制定学校食堂管理各项制度，负责食品安全、食堂运营和财务管理等制度的落实。

2.组织开展食堂工作人员职业道德、专业技能和安全卫生等教育培训，定期考核食堂工作人员的业务水平。

3.负责学校食堂食材采购招标工作，牵头研究制定每周带量菜谱，完善学校菜品库，确保荤素搭配合理、膳食营养均衡。

4.负责学校膳食委员会工作，定期组织召开食堂管理工作会议，分析研判食堂运营管理情况，落实现场监督检查工作。

5.每周至少组织1 次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》

6.负责处置学校食品安全突发事件。

（三）、徐向东（总务主任）：

1.具体负责学校食堂管理工作，严格落实食品安全、食堂运营和财务管理等方面的法律法规及相关制度。

2.落实食品安全岗位责任，查验食品经营许可证、工作人员健康证等。

3.落实风险管控日检查工作，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患立即采取防范措施。

4.组织问卷调查，收集学生、家长和教工就餐意见，研究处置并及时反馈。

5.负责学校食堂财务管理和仓库管理工作，定期检查食堂出入库台账及相关票据资料，监督仓库管理员定期盘点。

6.参与处置学校食品安全突发事件。

（四）、张瑞杰（总务助理  校食品安全管理员）

1.严格执行食堂管理各项规章制度,负责食品安全、食材验收、台账资料等工作。

2.遵守食堂财务管理制度，参与食材验收，严格进货手续和票据管理。

3.负责食堂工作人员日常考勤考核工作。

4.负责食堂防火、防盗、防食物中毒及食品安全工作。

5.负责食堂水、电、气管理，组织食堂工作人员开展安全操作、节能节约等培训。

6.负责食堂设施设备的日常维护和保养。

7.负责“江苏省中小学阳光食堂信息化监管服务平台”数据更新上传工作。

（五）、许雪娟（食堂会计）：

1.负责食堂伙食费收缴、食材及用工服务费等对账结账工作。

2.负责食堂账务核算处理，按月编制食堂财务报表。

3.定期核对账户收支情况，确保账账相符、账实相符。

4.负责食堂相关凭证、报表、账册及归档等工作。

5.负责“江苏省中小学阳光食堂信息化监管服务平台”财务收支数据上传工作。

6.监督每月末食堂仓库盘点。

（六）、张瑞杰（食堂仓库管理员）：

1.负责食堂仓库日常管理工作，参与食堂食材验收，做好出入库登记。

2.检查监督食材、调味品和食品添加剂使用情况。

3.配合“江苏省中小学阳光食堂信息化监管服务平台”相关数据的上传工作。

4.负责每月末食堂仓库盘点。