武进区潘家小学食堂出入库管理制度

学校食堂仓库必须做到专供专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质，为保障供给，进一步规范食堂库房管理，特制订本制度：

一、食堂原料入库时，验货员和保管员要对其质量和数量进行验收，填写《食堂出入库登记表》，如实记录入库产品的名称、数量、价格、进货日期、保质期等情况，并签字确认。

二、所有原材料要按入库时间的先后分类存放，按“先进先出，后进后出”的原则出库。

三、厨师用料需登记，申请出库时要填写《食堂出库登记表》，并签字确认。

四、食堂保管员根据出入库登记表，每月月初进行仓库盘点，统计上月材料支出成本，并交由生活管理室存档。

五、散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内，并用标签标明品种、进货时间、保质日期等；做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇等工作。

六、本制度未尽事宜参照上级有关文件精神执行。