2025年秋学期第一周菜谱- 每周食谱- 常州市武进区潘家小学

武进区潘家小学（带量菜单）学生人数1621（包含教职工107人）
日期	2025年秋学期第一周（9月1日-9月5日）
9.1	五花肉笋干	青椒牛柳	海鲜菇炒百叶	青菜面经壳	银鱼羹
	五花肉49g 笋干9g	青椒30g 牛柳49g	海鲜菇36g 百叶7.6g	青菜55g 面经壳1.5g	银鱼18g 鸡蛋9g



9.2	红烧基围虾	青椒炒鸡丁	糖醋黄豆芽	毛白菜	土豆牛腩汤
	基围虾 42g	青椒12g 胡萝卜3g 鸡丁60g	黄豆芽49g	毛白菜55g	土豆24g 牛腩45g


9.3	糖醋排骨	青椒炒猪肚	粉丝肉末	大白菜	西红柿鸡蛋汤
	排骨61g	青椒30g 猪肚30g	粉丝9g 肉末12g	大白菜55g	西红柿30g 鸡蛋18g



9.4	红烧鸡腿	玉米粒炒虾仁	包菜肉片	清炒青苋菜	冬瓜排骨汤
	鸡腿每人一个80g	玉米粒24g 虾仁49g	包菜49g 肉片12g	青苋菜61g	冬瓜67g 排骨24g


9.5	红烧老鹅	肉末豆腐	西红柿炒鸡蛋	茼蒿	牛肉丸汤
	老鹅73g	豆腐49g 肉沫24g	西红柿49g 鸡蛋18g	茼蒿55g	牛肉丸30g 木耳0.6g

一周食谱营养分析表
单位：		潘家小学					日期：	2025/9/1-9/5		周次：	1
						平均每人每日均量分析				10.00
	营养素	全日标准	在园标准	在园实给	在园实给%	评价	营养素	全日标准	在园标准	实给量	实给%	评价
热量	总热量（kcal)	1742.02	522.6	727.10	139.1%	多	总维生素A(ug)	552.27	165.68	352.18	212.6%	合格
	碳水化合物热	50-65%	50-65%	275.22	37.9%	少	维生素B1（mg)	1.06	0.32	0.49	153.1%	合格
	脂肪热	20-35%	20-35%	272.02	37.4%	多	维生素B2（mg)	1.06	0.32	0.47	146.9%	合格
	蛋白质热	10-20%	10-20%	179.84	24.7%	多	维生素PP（mg)	10.00	3	9.85	328.3%	多
蛋白质	蛋白质总量（g）	50.00	15.0	44.96	299.7%	合格	维生素C（mg)	75.00	22.5	96.81	430.3%	合格
	动物蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	34.04	75.7%	合格	维生素E（mg)	11.00	3.3	4.1	124.2%	合格
	豆类蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	1.14	2.5%	合格	磷（mg)	550.00	165	490.97	297.6%	合格
	其它蛋白质占比	-	-	9.78	21.8%	——	钾（mg)	1600.00	480	1085.78	226.2%	合格
钙	总量（mg)	1000.00	300.0	304.76	101.6%	合格	钠（mg)	1100.00	330	812.77	246.3%	合格
钙/磷标准比例		1.5/1	1.5/1	0.6/1	——	——	镁（mg)	250.00	75	182.98	244%	合格
胡萝卜素实（ug)		——	——	3334.44	——	——	铁（mg)	16.00	4.8	9.87	205.6%	合格
视黄醇（ug)		——	——	66.4	——	——	锌（mg)	7.00	2.1	5.53	263.3%	合格
不溶性膳食纤维（g）		——	——	4.4	——	——	硒(ug)	45.00	13.5	31.17	230.9%	合格
胆固醇（mg)		——	——	341.1	——	——	铜（mg)	0.60	0.18	0.77	427.8%	合格
注“-”不评价							锰（mg)	3.31	0.99	1.59	160.6%	合格

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