2025年秋学期第二周菜谱- 每周食谱- 常州市武进区潘家小学

武进区潘家小学（带量菜单）学生人数1630（包含老师98人）
日期	2025年秋学期第二周（9月8日-9月12日）
9.8	罗氏虾	红汤百叶	药芹牛肉丝	大白菜火腿	冬瓜排骨汤
	罗氏虾56g	百叶23g 肉丝12g 木耳0.6g	药芹33g 牛肉丝18g	大白菜55g 火腿6g	冬瓜67g 排骨24g



9.9	红烧蹄胖	茭白肉丝	西红柿炒鸡蛋	苋菜	牛肉丸汤
	蹄胖85g	茭白33g 肉丝12g	西红柿49g 鸡蛋18g	苋菜61g	牛肉丸30g 木耳0.6g


9.10	咸扇骨	鸡枞菌虾仁	肉末豆腐	毛白菜	萝卜排骨汤
	每人一片100g	鸡枞菌9.9g 虾仁49g	豆腐49g 肉末12g	毛白菜55g	萝卜61g 排骨24g



9.11	鸦片鱼	洋葱牛柳	韭菜炒鸡蛋	茼蒿	鹌鹑蛋鸭胗汤
	鸦片鱼61g	洋葱33g 牛柳49g	韭菜39g 鸡蛋18g	茼蒿55g	鹌鹑蛋18g 鸭胗18g


9.12	红烧大排	肉末茄子	青椒肚丝	青菜香菇	金针菇肥牛汤
	每人一快100g	茄子46g 肉末12g	青椒30g 肚丝30g	青菜55g 香菇0.6g	金针菇24g 肥牛24g

一周食谱营养分析表
单位：		武进区潘家小学					日期：	2025/9/8-9/12		周次：	2
						平均每人每日均量分析				10.00
	营养素	全日标准	在园标准	在园实给	在园实给%	评价	营养素	全日标准	在园标准	实给量	实给%	评价
热量	总热量（kcal)	1740.00	522.0	711.68	136.3%	多	总维生素A(ug)	552.00	165.6	458.63	277%	合格
	碳水化合物热	50-65%	50-65%	381.82	53.7%	合格	维生素B1（mg)	1.06	0.32	0.49	153.1%	合格
	脂肪热	20-35%	20-35%	186.36	26.2%	合格	维生素B2（mg)	1.06	0.32	0.43	134.4%	合格
	蛋白质热	10-20%	10-20%	143.46	20.2%	多	维生素PP（mg)	10.00	3	3.5	116%	合格
蛋白质	蛋白质总量（g）	50.00	15.0	35.84	238.9%	合格	维生素C（mg)	75.00	22.5	61.58	273.7%	合格
	动物蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	20.10	56.1%	合格	维生素E（mg)	11.00	3.3	7.81	236.7%	合格
	豆类蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	3.20	8.9%	合格	磷（mg)	550.00	165	462.57	280.3%	合格
	其它蛋白质占比	-	-	12.54	35%	——	钾（mg)	1600.00	480	996.85	207.7%	合格
钙	总量（mg)	1000.00	300.0	217.78	72.6%	合格	钠（mg)	1100.00	330	301.41	91.3%	合格
钙/磷标准比例		1.5/1	1.5/1	0.5/1	——	——	镁（mg)	250.00	75	168.46	224.6%	合格
胡萝卜素实（ug)		——	——	3429.04	——	——	铁（mg)	16.00	4.8	7.91	164.8%	合格
视黄醇（ug)		——	——	151.16	——	——	锌（mg)	7.00	2.1	4.48	213.3%	合格
不溶性膳食纤维（g）		——	——	3.8	——	——	硒(ug)	45.00	13.5	20.11	149%	合格
胆固醇（mg)		——	——	441.3	——	——	铜（mg)	0.60	0.18	0.86	477.8%	合格
注“-”不评价							锰（mg)	3.30	0.99	1.76	177.8%	合格

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