2025年秋学期第三周菜谱- 每周食谱- 常州市武进区潘家小学

武进区潘家小学（带量菜单）用餐人数1619（包含教职工105人）
日期	2025年秋学期第三周（9月15日-9月19日）
9.15	红烧鸡腿	西兰花炒虾仁	药芹牛肉丝	大白菜火腿	萝卜排骨汤
	鸡腿每人一个80g	西兰花9.9g 虾仁49g	药芹33g 牛肉丝18g	大白菜55g 火腿6g	萝卜67g 排骨24g



9.16	咸扇骨	肉末茄子	青椒鸡丁	苋菜	西红柿鸡蛋汤
	每人一片100g	茄子46g 肉末12g	青椒12g 胡萝卜3g 鸡丁60g	青苋菜61g	西红柿30g 鸡蛋18g


9.17	红烧仔排	红烧素鸡	西红柿炒鸡蛋	毛白菜	皮蛋豆腐羹
	排骨61g	素鸡100g	西红柿49g 鸡蛋18g	毛白菜55g	皮蛋9g内酯豆腐有37g百叶6g鸡蛋9g



9.18	土豆烧鸡块	洋葱牛柳	蒜黄炒肉丝	大白菜	冬瓜排骨汤
	土豆24个草鸡55g	青椒30g 牛柳49g	蒜黄43g肉丝15g	大白菜55g	冬瓜67g 排骨24g


9.19	五花肉百叶结	青椒蘑菇肉丝	丝瓜炒鸡蛋	青菜	银鱼羹
	五花肉49g 百叶结9g	青椒12g蘑菇37g肉丝12g	丝瓜49g鸡蛋18g	青菜55g	银鱼18g 鸡蛋9g

一周食谱营养分析表
单位：		潘家小学					日期：	2025/9/15-9/19		周次：	3
						平均每人每日均量分析				10.00
	营养素	全日标准	在园标准	在园实给	在园实给%	评价	营养素	全日标准	在园标准	实给量	实给%	评价
热量	总热量（kcal)	1740.00	522.0	707.60	135.6%	多	总维生素A(ug)	552.00	165.6	459.73	277.6%	合格
	碳水化合物热	50-65%	50-65%	380.34	53.8%	合格	维生素B1（mg)	1.06	0.32	0.48	150%	合格
	脂肪热	20-35%	20-35%	185.78	26.3%	合格	维生素B2（mg)	1.06	0.32	0.42	131.3%	合格
	蛋白质热	10-20%	10-20%	141.50	20.0%	合格	维生素PP（mg)	10.00	3	6.94	231.3%	多
蛋白质	蛋白质总量（g）	50.00	15.0	35.38	235.9%	合格	维生素C（mg)	75.00	22.5	61.93	275.2%	合格
	动物蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	20.00	56.5%	合格	维生素E（mg)	11.00	3.3	7.6	230.3%	合格
	豆类蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	2.98	8.4%	合格	磷（mg)	550.00	165	456.61	276.7%	合格
	其它蛋白质占比	-	-	12.4	35%	——	钾（mg)	1600.00	480	993.61	207%	合格
钙	总量（mg)	1000.00	300.0	216.78	72.3%	合格	钠（mg)	1100.00	330	301.29	91.3%	合格
钙/磷标准比例		1.5/1	1.5/1	0.5/1	——	——	镁（mg)	250.00	75	166.99	222.7%	合格
胡萝卜素实（ug)		——	——	3443.79	——	——	铁（mg)	16.00	4.8	7.82	162.9%	合格
视黄醇（ug)		——	——	151.03	——	——	锌（mg)	7.00	2.1	4.41	210%	合格
不溶性膳食纤维（g）		——	——	3.8	——	——	硒(ug)	45.00	13.5	20.01	148.2%	合格
胆固醇（mg)		——	——	441.1	——	——	铜（mg)	0.60	0.18	0.85	472.2%	合格
注“-”不评价							锰（mg)	3.30	0.99	1.73	174.7%	合格

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