2025年秋学期第六周菜谱- 每周食谱- 常州市武进区潘家小学

武进区潘家小学（带量菜单）用餐人数1615
日期	2025年秋学期第六周（10月9日-10月11日）
10.9	红烧排骨	笋丝猪肚丝	粉丝肉末	大白菜	西红柿记鸡蛋汤
	排骨60g	笋丝30g 猪肚丝49g	粉丝36g 肉末7.6g	大白菜55g	西红柿30g 鸡蛋18g



10.1	红烧翅根	玉米粒虾仁	包菜肉片	苋菜	冬瓜排骨汤
	每人一个50g	玉米粒24g 虾仁49g	包菜49g 肉片18g	苋菜55g	冬瓜67g 排骨24g


10.11	红烧老鹅	肉末豆腐	西红柿炒鸡蛋	茼蒿	牛肉丸汤
	老鹅73g	豆腐49g 肉沫24g	西红柿49g 鸡蛋18g	茼蒿56g	牛肉丸30g 木耳0.6g

一周食谱营养分析表
单位：		潘家小学					日期：	2025/10/9-10/11		周次：	6
						平均每人每日均量分析				10.00
	营养素	全日标准	在园标准	在园实给	在园实给%	评价	营养素	全日标准	在园标准	实给量	实给%	评价
热量	总热量（kcal)	1742.02	522.6	727.10	139.1%	多	总维生素A(ug)	552.27	165.68	352.18	212.6%	合格
	碳水化合物热	50-65%	50-65%	275.22	37.9%	少	维生素B1（mg)	1.06	0.32	0.49	153.1%	合格
	脂肪热	20-35%	20-35%	272.02	37.4%	多	维生素B2（mg)	1.06	0.32	0.47	146.9%	合格
	蛋白质热	10-20%	10-20%	179.84	24.7%	多	维生素PP（mg)	10.00	3	9.85	328.3%	多
蛋白质	蛋白质总量（g）	50.00	15.0	44.96	299.7%	合格	维生素C（mg)	75.00	22.5	96.81	430.3%	合格
	动物蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	34.04	75.7%	合格	维生素E（mg)	11.00	3.3	4.1	124.2%	合格
	豆类蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	1.14	2.5%	合格	磷（mg)	550.00	165	490.97	297.6%	合格
	其它蛋白质占比	-	-	9.78	21.8%	——	钾（mg)	1600.00	480	1085.78	226.2%	合格
钙	总量（mg)	1000.00	300.0	304.76	101.6%	合格	钠（mg)	1100.00	330	812.77	246.3%	合格
钙/磷标准比例		1.5/1	1.5/1	0.6/1	——	——	镁（mg)	250.00	75	182.98	244%	合格
胡萝卜素实（ug)		——	——	3334.44	——	——	铁（mg)	16.00	4.8	9.87	205.6%	合格
视黄醇（ug)		——	——	66.4	——	——	锌（mg)	7.00	2.1	5.53	263.3%	合格
不溶性膳食纤维（g）		——	——	4.4	——	——	硒(ug)	45.00	13.5	31.17	230.9%	合格
胆固醇（mg)		——	——	341.1	——	——	铜（mg)	0.60	0.18	0.77	427.8%	合格
注“-”不评价							锰（mg)	3.31	0.99	1.59	160.6%	合格

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