2025年秋学期第九周菜谱- 每周食谱- 常州市武进区潘家小学

武进区潘家小学（带量菜单）用餐人数1615
日期	2025年秋学期第九周（10月27日-10月31日）
10.27	红烧蹄髈	有机花菜炒肉片	绿豆芽炒韭菜	大白菜	菌菇草鸡汤
	蹄胖85g	有机花菜46g 肉片12g	绿豆芽50g 韭菜6g	大白菜55g	鸡枞菌18g 姬菇12g草鸡块37g



10.28	红烧翅根	红汤百叶	西红柿炒鸡蛋	毛白菜	冬瓜排骨汤
	每人一片50g	百叶23g 肉丝12g 木耳0.6g	西红柿49g 鸡蛋18g	毛白菜55g	冬瓜67g 排骨24g


10.29	红烧五花肉	咸鸭腿	姬菇木耳肉丝	青菜香菇	西湖牛肉羹
	五花肉65g	咸鸭腿50g	姬菇37g 肉丝15g 木耳0.6g	青菜55g 香菇0.6g	西红柿12g 牛肉6g 鸡蛋9g



10.30	红烧老鹅	豆腐肉末	黄豆芽百叶丝	大白菜火腿	西红柿鸡蛋汤
	老鹅73g	豆腐49g 肉沫24g	黄豆芽46g 百叶6.25g	大白菜55g 火腿6g	西红柿30g 鸡蛋18g


10.31	红烧排骨	笋丝猪肚	丝瓜炒鸡蛋	毛白菜	鹌鹑蛋鸭胗汤
	排骨61g	笋丝30g 猪肚丝49g	丝瓜49g鸡蛋18g	毛白菜55g	鹌鹑蛋18g 鸭胗18g

一周食谱营养分析表
单位：		潘家小学					日期：	2025/10/27-10/31		周次：	9
						平均每人每日均量分析				10.00
	营养素	全日标准	在园标准	在园实给	在园实给%	评价	营养素	全日标准	在园标准	实给量	实给%	评价
热量	总热量（kcal)	1740.00	522.0	711.68	136.3%	多	总维生素A(ug)	552.00	165.6	458.63	277%	合格
	碳水化合物热	50-65%	50-65%	381.82	53.7%	合格	维生素B1（mg)	1.06	0.32	0.49	153.1%	合格
	脂肪热	20-35%	20-35%	186.36	26.2%	合格	维生素B2（mg)	1.06	0.32	0.43	134.4%	合格
	蛋白质热	10-20%	10-20%	143.46	20.2%	多	维生素PP（mg)	10.00	3	3.5	116%	合格
蛋白质	蛋白质总量（g）	50.00	15.0	35.84	238.9%	合格	维生素C（mg)	75.00	22.5	61.58	273.7%	合格
	动物蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	20.10	56.1%	合格	维生素E（mg)	11.00	3.3	7.81	236.7%	合格
	豆类蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	3.20	8.9%	合格	磷（mg)	550.00	165	462.57	280.3%	合格
	其它蛋白质占比	-	-	12.54	35%	——	钾（mg)	1600.00	480	996.85	207.7%	合格
钙	总量（mg)	1000.00	300.0	217.78	72.6%	合格	钠（mg)	1100.00	330	301.41	91.3%	合格
钙/磷标准比例		1.5/1	1.5/1	0.5/1	——	——	镁（mg)	250.00	75	168.46	224.6%	合格
胡萝卜素实（ug)		——	——	3429.04	——	——	铁（mg)	16.00	4.8	7.91	164.8%	合格
视黄醇（ug)		——	——	151.16	——	——	锌（mg)	7.00	2.1	4.48	213.3%	合格
不溶性膳食纤维（g）		——	——	3.8	——	——	硒(ug)	45.00	13.5	20.11	149%	合格
胆固醇（mg)		——	——	441.3	——	——	铜（mg)	0.60	0.18	0.86	477.8%	合格
注“-”不评价							锰（mg)	3.30	0.99	1.76	177.8%	合格

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