2025年秋学期第十一周菜谱- 每周食谱- 常州市武进区潘家小学

武进区潘家小学（带量菜单）用餐人数1613
日期	2025年秋学期第十一周（11月10日-11月14日）					备注
11.1	基围虾	红汤百叶	药芹牛肉丝	大白菜火腿	冬瓜排骨汤	周一每生一个蜜桔
	基围虾56g	百叶23g 肉丝12g 木耳0.6g	药芹33g 牛肉丝18g	大白菜73g 火腿6g	冬瓜67g 排骨24g



11.12	红烧蹄胖	茭白炒肉丝	西红柿炒鸡蛋	大白菜	牛肉丸汤
	蹄胖85g	茭白33g 肉丝12g	西红柿49g 鸡蛋18g	大白菜73g	牛肉丸30g 木耳0.6g


11.13	红烧五花肉	玉米粒虾仁	肉末豆腐	毛白菜	萝卜排骨汤
	五花肉65g	玉米粒43g虾仁49g	豆腐49g 肉末12g	毛白菜73g	萝卜61g 排骨24g



11.14	红烧翅根	洋葱炒牛柳	黄豆芽百叶丝	生菜	西红柿鸡蛋汤	周四每生一根香蕉
	每人一个50g	洋葱33g 牛柳49g	黄豆芽45g 百叶丝15g	生菜73g	西红柿31g鸡蛋18g


11.15	鸡米花	肉末茄子	笋丝肚丝	青菜香菇	金针菇肥牛汤
	鸡米花61g	茄子46g 肉末12g	笋丝30g 猪肚丝49g	青菜73g 香菇0.6g	金针菇24g 肥牛24g

一周食谱营养分析表
单位：		潘家小学
						平均每人每日均量分析				10.00
	营养素	全日标准	在园标准	在园实给	在园实给%	评价	营养素	全日标准	在园标准	实给量	实给%	评价
热量	总热量（kcal)	1740.00	522.0	711.68	136.3%	多	总维生素A(ug)	552.00	165.6	458.63	277%	合格
	碳水化合物热	50-65%	50-65%	381.82	53.7%	合格	维生素B1（mg)	1.06	0.32	0.49	153.1%	合格
	脂肪热	20-35%	20-35%	186.36	26.2%	合格	维生素B2（mg)	1.06	0.32	0.43	134.4%	合格
	蛋白质热	10-20%	10-20%	143.46	20.2%	多	维生素PP（mg)	10.00	3	3.5	116%	合格
蛋白质	蛋白质总量（g）	50.00	15.0	35.84	238.9%	合格	维生素C（mg)	75.00	22.5	61.58	273.7%	合格
	动物蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	20.10	56.1%	合格	维生素E（mg)	11.00	3.3	7.81	236.7%	合格
	豆类蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	3.20	8.9%	合格	磷（mg)	550.00	165	462.57	280.3%	合格
	其它蛋白质占比	-	-	12.54	35%	——	钾（mg)	1600.00	480	996.85	207.7%	合格
钙	总量（mg)	1000.00	300.0	217.78	72.6%	合格	钠（mg)	1100.00	330	301.41	91.3%	合格
钙/磷标准比例		1.5/1	1.5/1	0.5/1	——	——	镁（mg)	250.00	75	168.46	224.6%	合格
胡萝卜素实（ug)		——	——	3429.04	——	——	铁（mg)	16.00	4.8	7.91	164.8%	合格
视黄醇（ug)		——	——	151.16	——	——	锌（mg)	7.00	2.1	4.48	213.3%	合格
不溶性膳食纤维（g）		——	——	3.8	——	——	硒(ug)	45.00	13.5	20.11	149%	合格
胆固醇（mg)		——	——	441.3	——	——	铜（mg)	0.60	0.18	0.86	477.8%	合格

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