2025年秋学期第十三周菜谱- 每周食谱- 常州市武进区潘家小学

武进区潘家小学（带量菜单）用餐人数1613
日期	2025年秋学期第十三周（11月24日-11月28日）					备注
11.24	红烧蹄胖	有机花菜炒肉片	绿豆芽炒韭菜	大白菜	菌菇草鸡汤	周一每生一个蜜桔
	蹄胖85g	有机花菜55g肉片13g	绿豆芽56g韭菜7g	大白菜73g	鸡枞菌12g鹿茸菇12草鸡块37g



11.25	红烧翅根	红汤百叶	姬菇木耳炒肉丝	毛白菜	冬瓜排骨汤
	每人一个50g	百叶23g 肉丝12g 木耳0.6g	茄子46g 肉末12g木耳0.6	毛白菜73g	冬瓜61g 排骨24g


11.26	红烧五花肉	鹿茸菇炒牛肉丝	西红柿炒鸡蛋	青菜香菇	西湖牛肉羹
	五花肉65g	鹿茸菇55g 牛肉丝18g	西红柿49g 鸡蛋18g	青菜73g 香菇0.6g	西红柿31g鸡蛋18g



11.27	红烧翅中	肉末豆腐	黄豆芽百叶丝	大白菜火腿	西红柿鸡蛋汤	周四每生一根香蕉
	每人2个60g	豆腐49g 肉末12g	黄豆芽45g 百叶丝15g	大白菜73g 火腿6g	西红柿31g鸡蛋18g


11.28	糖醋排骨	西红柿炒鸡蛋	笋丝肚丝	毛白菜	土豆牛腩汤
	排骨73g	西红柿49g 鸡蛋18g	笋丝30g 猪肚丝49g	毛白菜73g	土豆37g牛腩37g

一周食谱营养分析表
单位：		潘家小学				日期：
						平均每人每日均量分析				10.00
	营养素	全日标准	在园标准	在园实给	在园实给%	评价	营养素	全日标准	在园标准	实给量	实给%	评价
热量	总热量（kcal)	1742.02	522.6	727.10	139.1%	多	总维生素A(ug)	552.27	165.68	352.18	212.6%	合格
	碳水化合物热	50-65%	50-65%	275.22	37.9%	少	维生素B1（mg)	1.06	0.32	0.49	153.1%	合格
	脂肪热	20-35%	20-35%	272.02	37.4%	多	维生素B2（mg)	1.06	0.32	0.47	146.9%	合格
	蛋白质热	10-20%	10-20%	179.84	24.7%	多	维生素PP（mg)	10.00	3	9.85	328.3%	多
蛋白质	蛋白质总量（g）	50.00	15.0	44.96	299.7%	合格	维生素C（mg)	75.00	22.5	96.81	430.3%	合格
	动物蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	34.04	75.7%	合格	维生素E（mg)	11.00	3.3	4.1	124.2%	合格
	豆类蛋白质占比	优质蛋白质总量≥50%	优质蛋白质总量≥50%	1.14	2.5%	合格	磷（mg)	550.00	165	490.97	297.6%	合格
	其它蛋白质占比	-	-	9.78	21.8%	——	钾（mg)	1600.00	480	1085.78	226.2%	合格
钙	总量（mg)	1000.00	300.0	304.76	101.6%	合格	钠（mg)	1100.00	330	812.77	246.3%	合格
钙/磷标准比例		1.5/1	1.5/1	0.6/1	——	——	镁（mg)	250.00	75	182.98	244%	合格
胡萝卜素实（ug)		——	——	3334.44	——	——	铁（mg)	16.00	4.8	9.87	205.6%	合格
视黄醇（ug)		——	——	66.4	——	——	锌（mg)	7.00	2.1	5.53	263.3%	合格
不溶性膳食纤维（g）		——	——	4.4	——	——	硒(ug)	45.00	13.5	31.17	230.9%	合格
胆固醇（mg)		——	——	341.1	——	——	铜（mg)	0.60	0.18	0.77	427.8%	合格

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