新中国第一任总理周恩来饮食清淡,每餐一荤一素,吃剩的饭菜要留下来道下一顿再吃,从不浪费一粒米,一片菜叶。总理规定工作餐的标准是“四菜一汤”,饭后没人交钱交饭票,谁也不准例外。总理吃完饭总会夹起一片菜叶把碗底一擦,把饭汤喝干净,最后再把菜叶吃掉。吃饭时,偶尔掉在餐桌上的一粒饭粒,他就马上拾起来吃掉。有人对他如此借鉴感到不解,总理说:“这比人民群众吃得好多了!”三年自然灾害时期,总理和全国人民同甘共苦,带头不吃肉,鸡蛋,不吃稻米饭。一次,炊事员对他说:“总理,您这么大年纪了,工作起来没日没夜的,吃得又不多,不要吃粗粮了。”总理说:“不,一定要吃,吃着它,就不会忘记过期,来就不会忘记人民哪!”
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