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潘家小学学校食堂工作计划（2012.9---2013.1）
为认真贯彻落实《中华国民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，根据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，保证就餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划：
一、进一步加强食堂工作管理，加强技能技巧培训，进一步提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。全部食堂人员要积极参加政治学习，树立为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情服务。
三、严格履行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故的发生。
四、加强食堂物品采购管理。新学期开学前和供货商签订好供货合同，确保食品正规的进货渠道，并建立供货商安全保证金制度，确保食品安全事故最低化，搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是已经变质和腐烂和食品，不预采购，以防食品中毒。
五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的产生。食品要洗尽，饭不夹生，做到现吃现做。每天对学生餐具按照1刮2洗3消毒4清5保洁的要求进行严格的清洗和消毒，并有责任人员做好消毒记录。
六、每天对食品价格、质量等内容逐一验收并做好验收记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞，发现不良情况及时作出处理
七、食品要保持干净，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
八、搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。各种物品、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必须及时，做到少采勤购，注重价格成本合算。
九、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支撑，友爱相处、协同工作。
十、所采购的食品必须有两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十一、采购伙房需用物质（餐具、炊具）及其它物质，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。
十二、要自觉做好本职工作，做到吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证安全无事故。
十三、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及做与工作无关的其他事宜。要定期理发，不留过长指甲。对于分给个人的卫生包干区，要保持干净整洁，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持干净、卫生、有序。
十四、进一步提升服务意识，把改良食堂饮食、强化饭菜质量作为重点。
十五、加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
十六、新学期开端，食堂全部职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节俭，把工作落到实处，为创建平安校园、绿色学校、和谐学校作出应有的努力。
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